佐藤養助 日比谷店は、秋田名物の稲庭うどんを楽しめる専門店です。銀座店に次ぐ首都圏2号店としてオープンし、伝統の技法で作られた細く滑らかなうどんが特徴です。ランチでは「月見おろしうどん」や「梅おろしうどん」など、さっぱりとしたメニュー。ディナーは完全予約制で、秋田の郷土料理を含むコース料理を提供しています。
(感想)ランチで訪れ、冷で豚しゃぶを食べました。入り口でチケットを買い、水もうどんの受け取りも全てセルフです。座れる立ち食いそばという感じです。値段は並で1200円です。麺は透明感あり美しくとてもおいしいです。つけ汁については市販のものとあまり変わらないという感想です。
